Forretter

Carpazzio af marineret dyrefilet, serveret med symfoni af marinerede og purerede urter

 

Laks og torskesouffle i noritang, serveret med tigerrejer og blåmuslinger i chili og hvidløg, dertil pesto af grillede røde peberfrugter

 

Grillede kammuslinger i seranoskinke, serveret på bund af bagte auberginer, grillede peberfrugter, pyntet med pesto og lime.

Postej af perlehøne og svampe, med mousse af rødvinsmarineret fuglelever, serveret med rødløg og blommer i balsamico, samt kapers på stilk. Dertil kryddersmør

Til alle retter serveres friskbagt flutes.